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稻(俗稱水稻、大米)、黍(shǔ,俗稱黃米)、稷(jì,又稱粟,俗稱小米)、麥(俗稱小麥,制作面粉用)、菽(俗稱大豆)。
1、黍
黍,shǔ,從禾從雨。亦稱“稷”、“糜子”。古代專指一種子實叫黍子的一年生草本植物
[broomcorn millet]。其子實煮熟后有粘性,可以釀酒、做糕等。
2、稷
稷,ji,從禾從畟,五谷之長。
(1) 形聲。從禾,畟( ji cè)聲。表示與農(nóng)作物有關(guān)。本義:稷谷。
本義:稷谷。稷為百谷之長,因此帝王奉稷為谷神:社稷(指國家)。
(2) 植物名。我國古老的食用作物,即粟。一說為不粘的黍。
3、菽
菽是一個漢字,讀作shū。篆文寫作“尗”,意思是像豆類生長的樣子。后寫作“菽”,成
了形聲字,“艸(草)”為形旁,“叔”為聲旁。“菽”為豆類的總稱。
戰(zhàn)國時代的名著《呂氏春秋》(公元前三世紀作品)里有四篇專門談?wù)撧r(nóng)業(yè)的文章,其中《審時》篇談?wù)撛苑N禾、黍、稻、麻、菽、麥的得時失時的利弊。禾就是稷。這六種作物和上面所說的六種完全相同。《呂氏春秋·十二紀》中說到的作物,也是這六種。
“五谷”,古代有多種不同說法,最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區(qū)別是:前者有稻無麻,后者有麻無稻。 稻、麥:不用解釋 黍:黍去殼,就是黃米; 稷:又稱粟,生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”。
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